课程代码：SSG00026
学时/学分：32学时，2学分
课程类别：社会科学
授课对象：全校本科生
开课单位：人文社会科学高等研究院
授课教师：孙旭讲师
课程简介：
本课程将从饮食人类学的视角，对饮食和文化之间的关系予以讲述。
饮食人类学是一门从人类学的文化视角研究饮食文化和饮食行为相关问题的分支学科，其关涉的问题十分多元，包括饮食与相应人群的社会关系的表达、饮食对于社会身份和象征的表达、饮食文化与族群认同建构、饮食所反映的人群认知和心智以及饮食的生产与消费与文化之间的关系。
本课程将从饮食人类学的视角，讲述饮食和文化之间的关系；初步了解食物和食物的使用，在西南族群中有着多样的文化展现，是人们构筑自身文化和认同重要的一环。同时，在全球化和市场体系拓展的今天，食物扮演着连接区域社会与全球体系的角色。此外，通过对于基于食物所建立起的不平等关系、食品问题和粮食危机等问题的了解，也有益于学生们对关乎人类发展的一般性议题的思考。
参考教材：
（1）David Y.H.Wu and Sidney C.H.Cheung ed., The Globalization of Chinese Food. Honolulu: University of Hawaii Press, 2002；
（2）杰克•古迪，《烹饪、菜肴与阶级》，王欣荣、沈南山等译，浙江大学出版社，2010；
（3）马文•哈里斯，《好吃：食物与文化之谜》，叶舒宪、户晓辉等译，山东画报出版社，2001；
（4）彭兆荣，《饮食人类学》，北京大学出版社，，2013；
（5）西敏司，《甜与权力》，朱健刚、王超等译，商务印书馆，2010；
（6）尤金•N•安德森，马孆等译，《中国食物》，马孆、刘东译，江苏人民出版社，2003。
考核方式：出勤20%+课堂表现40%+期末论文40%
